相信生活中不少人都会害怕虫子，更别提把虫子吃进嘴里。
不过，其实很多地方都有昆虫制成的美食，比如云南的酸蚂蚁、广东的桂花蝉、广西的油炸蟋蟀……很多人在旅游时都曾见到过这些昆虫食品，但却不敢下嘴一试，这是为什么呢？
我们之所以对吃虫如此抗拒，主要源于对昆虫本身的厌恶感。许多相关研究表明，人们对昆虫的厌恶是影响昆虫食品推广的主要原因之一。
那么，这种厌恶感从何而来呢？
首先，虽然“以貌取虫”是不对的，但不得不说，大多数昆虫的长相可能都会让我们感到不安。
这是黄蜂，你敢和它对视10秒吗！图源：pexels
毕竟，昆虫的外貌十分独特，外骨骼、多条腿、触角和复眼的组合与人类及其他哺乳动物的外表截然不同，这种“异己性”可能会引发我们的害怕和不安。
而目前大多数昆虫食品加工方式（如油炸），会较多地保留昆虫的原貌。这对那些害怕昆虫长相的人来说，或许已经是一种视觉冲击了，更别提下口的事了。
如果你害怕昆虫，请慎点。
高雅人士享用油炸虫虫中……图源：花瓣网
不仅如此，这种较为完整的昆虫外观还可能引发我们糟糕的联想。
我们平时吃的畜产食品如猪肉、鸡蛋等，由于食物进行了多重加工，往往不会让人联想到鲜活的动物。但昆虫食品就不一样了，人们食用时一般会吃下一整只昆虫。
这会提醒我们，这曾经是一只活蹦乱跳、四处爬窜的虫子……然后这只虫子现在在自己嘴里，牙缝里好像还卡了它的一条腿。
好了，为了不影响大家的胃口，小编到此打住，剩下的请大家自己细品。
总之，面对一盘密密麻麻的昆虫，你很难不多想。正因如此，把昆虫加工到看不出原本模样的相关食品（如将昆虫磨成粉末加入饼干中），是目前被较多人接受的昆虫食用形式。
蟋蟀坚果棒。图源：wikipedia
我们厌恶昆虫的另一个原因，在于昆虫留给人类的总体印象是负面的。
在人类发展史中，昆虫常常以“威胁者”的身份出现：蝗灾等虫害会破坏农作物，蚊虫通过叮咬传播疾病……久而久之，人们习惯性地将“有害”“肮脏”“疾病”等负面词汇与昆虫联系起来。
图源：pixabay
现代生活的城市化进一步加剧了这种厌恶。
长期生活在城市之中的人很少接触大自然，这会导致我们缺乏昆虫相关的基础知识，难以准确判断一种昆虫是否有害、是否携带病菌、是否能够食用。
而人类在漫长的演化过程中为了更好地抵御病原体，进化出了一套“行为免疫系统”。我们会依靠视觉、嗅觉等线索，主观判断物体或场景是否携带病菌，并通过厌恶、回避等反应降低感染疾病的风险。
我们在公共场合自动远离咳嗽和打喷嚏的人、路过垃圾站捂住口鼻、不吃被苍蝇爬过的食物等，都是出于这种“避病本能”。
当我们无法判断一种昆虫是否携带病原体时，为了安全起见，大脑就会将所有昆虫默认为潜在的病菌携带者，从而产生本能的厌恶和回避。这正是我们对昆虫食品心存戒备的原因。
虽然很多人对昆虫食品接受无能，但昆虫早已是被联合国和众多科学家认可的“未来食品”。
蟋蟀零食。图源：wikipedia
昆虫中的蛋白质含量与传统肉类相当甚至更高，且普遍含有人体必需氨基酸，能够提供大量的维生素和矿物质。
而营养价值如此之高的昆虫，养殖成本却比传统畜牧业低得多。
首先，昆虫对养殖场地的空间需求较小，能够缓解土地资源的紧张。其次，昆虫获取来源广、生长周期短、繁殖速度快，因此养殖简单、收益见效也快。
更关键的是，昆虫具有较高的投入产出比。研究显示，生产1千克昆虫肉仅消耗2千克的饲料，而产出1千克牛肉却要消耗8千克饲料。这种高转化率，对于缓解全球粮食危机有着重要意义。
不仅如此，食用昆虫还能在一定程度上保护环境。
畜牧业是全球温室气体排放的主要来源之一，也是氨污染的主要排放源。一项来自荷兰瓦赫宁根大学的研究证明，黄粉虫、家蟋蟀等可食用昆虫的温室气体和氨气排放量远低于猪和牛，这说明昆虫食品是比传统牲畜产品更环保的食物。
图源：pexels
如今，昆虫食品的推广仍会面临公众接受度低、尚未明确的过敏风险等诸多难题，但人们对昆虫的看法或许会在未来逐渐改变。毕竟，当今流行的许多食品，如龙虾、生蚝、鱼子酱等，曾经都是遭人嫌弃的“低级食物”。
说不定，在未来的某一天，我们也会为了吃一口最新款的“双层炙烤蟋蟀虫虫堡”而在店门口大排长队呢。
原标题：《炸蝗虫、烤蚕蛹……明明很营养，为什么很多人不敢吃昆虫？》
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